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Kurkuma: was macht die gelbe Wurzel so gesund?

Kurkuma: was macht die gelbe Wurzel so gesund?

Gelbwurz klingt zugegebenermaßen nicht so aufregend wie der botanische Name „Curcuma longa“. Kurkuma ist in den letzten drei Jahren hierzulande ein richtiges Trendgewürz geworden. Die Wurzeln der Kurkumapflanze sind eine raffinierte Zutat in Speisen zum Würzen und...
Mit Essen spielt man nicht? Mit Gewürzen schon …

Mit Essen spielt man nicht? Mit Gewürzen schon …

Würzen, der Genusshöhepunkt jeder Speise Gewürze gibt es für jede Gelegenheit, jedes Gericht und jede Geschmacksvorliebe. Auf vielen Gewürzverpackungen stehen zahlreiche Hinweise, ob das Gewürz beispielsweise zu Gemüse, Pasta, Fisch, Wild oder anderem Fleisch passt....
Die Bärlauch-Saison beginnt wieder

Die Bärlauch-Saison beginnt wieder

Das unscheinbare Kraut für die richtige Frühlingswürze Ist es nicht herrlich, nach dem Winter, die ersten Sonnenstrahlen wieder auf der Haut zu spüren? Jahr für Jahr ist die Freude über die Sonne im Frühling immer besonders groß. Nicht nur für uns Menschen, sondern...
Zimt – raffiniert zu jeder Jahreszeit

Zimt – raffiniert zu jeder Jahreszeit

Gemahlen oder am Stück? „Pulver oder Stange?“… fragte mich neulich „meine Marktfrau des Vertrauens“ als ich mir vom Gewürzstand etwas würzigen Nachschub holen wollte. Ich entschied mich für das glänzend bräunliche Pulver, da noch immer keine Zimtreibe in meinen...
2015 wird spicy

2015 wird spicy

Wie neue Ernährungstrends die Gewürzauswahl beeinflussen Noch zählt das neue Jahr wenige Wochen, aber es verspricht würziger denn je zu werden, wenn ich so einen Blick auf die allgemeinen Trends in der Ernährung für 2015 werfe. Ich finde es ja immer spannend, etwas...
Gewürze – Verführung der Sinne

Gewürze – Verführung der Sinne

Fast genauso verführerisch für meine Sinne ist der Vorrat an Gewürzen, der sich in der Küche tummelt. Einige sind liebevoll selbst getrocknet und duften nach den warmen Sonnenstunden des letzten Sommers. Andere sind aus dem Urlaub mitgebracht und tragen in sich nicht...